Apparecchio anti alghe e anticalcare presso Gelateria Gelato mio

Gelateria Gelato Mio

Ottobre 2013 – Jesi

Laboratorio industriale di gelateria con tutte le macchine frigorifere raffreddate ad acqua; l’acqua di raffreddamento viene portata poi a smaltire il calore su una torre aperta.

Il sistema di raffreddamento è inadeguato perché nella stagione estiva le macchine frigorifere non raggiungono le temperature ottimali di esercizio, spesso si bloccano a causa delle occlusioni di calcare, la torre di raffreddamento è infestata dalle alghe.

Ogni anno eseguono una costosa e dannosa decalcificazione acida.

Metodo di prova:

Disattivazione dell’addolcitore installato precedentemente per trattare l’acqua di reintegro della torre.

Installazione di una unità elettronica per diam.60 sul tubo di ricircolo dell’acqua proveniente dalla torre e diretta alle macchine frigorifere.

Ricambio totale dell’acqua di raffreddamento e monitoraggio della conduttività elettrica della stessa.

Risultati:

Nel mese di novembre, nonostante il freddo e le piogge particolarmente intense, e quindi nonostante la ridotta produzione di gelato, in 10 giorni la conduttività dell’acqua è passata da 0,6 mS a 2,9 mS : segno inequivocabile della dissoluzione delle incrostazioni di calcare presenti all’interno del circuito.